Shiitake

Shiitake(Lentinula edodes, grzyb jadalny, "królowa wśród grzybów", XiangGu /grzyb pachnący/) należy do grupy grzybów niszczących drewno. Mogą być uprawiane na kłodach, pniakach i kłodach w warunkach domowych. W naturze również rośnie na takim podłożu, zwłaszcza na drzewach liściastych. Grzyb ten nie rośnie na naszym obszarze. Shiitake ma łuskowaty, jasno- lub ciemnobrązowy kapelusz, który ma średnicę około 5-12 cm i znajduje się na łodydze o wysokości około 3-5 cm. Miąższ Shiitake ma zwartą konsystencję i silny aromat. Czyni go to idealnym składnikiem potraw, zwłaszcza tych w Azji, gdzie grzyb ten występuje w domu i na wolności. Kraje azjatyckie są również największymi producentami Shiitake. Uprawa, a zwłaszcza wykorzystanie tego grzyba do celów leczniczych w Azji, zwłaszcza w Chinach i Japonii, ma długą tradycję, dosłownie tysiące lat. Japońskie pisma z 199 r. n.e. opisują, jak Kyusuyas, japońskie plemię, przyniosło Shiitake jako prezent dla japońskiego cesarza. Istnieje również wiele odniesień do Shiitake w historycznych pismach tradycyjnej medycyny chińskiej, gdzie jest on określany jako eliksir życia. Teksty z dynastii Sung (960-1127) mówią nawet o wczesnej i ukierunkowanej uprawie tego grzyba. W 1313 roku napisano kolejny tekst, który dokładniej określa technikę uprawy, ten autorstwa Wang Cheng. Obecnie grzyb ten jest uprawiany komercyjnie na całym świecie. Dla naszego świata został on po raz pierwszy opisany i włączony do systemu w 1877 roku przez M. J. Berkeleya, który nazwał go Agaricus edodes. Nazwa ta Shiitake przetrwała do 1976 r., kiedy to D. Pegler przypisał ją do rodzaju Lentinula.

Pragniemy poinformować, że nasza strona internetowa nie może już zawierać oświadczeń, które mogłyby sprawiać wrażenie jakiegokolwiek leczniczego działania ziół lub grzybów. Obecne przepisy UE zabraniają tego. Mimo że tradycyjna medycyna chińska istnieje od tysięcy lat i została przetestowana na niezliczonych pacjentach. Jednocześnie nie wolno nam wspominać o efektach udowodnionych we współczesnych badaniach naukowych. Wierzymy jednak w zdrowy rozsądek naszych klientów. Szczegółowych informacji na temat ziół i grzybów należy szukać w ogólnodostępnych źródłach w Internecie. Cenne informacje można znaleźć na przykład na stronie internetowej lub www.tcmencyklopedie.cz.