Enoki

Enoki(Flammulina velutipes, pieczarka złotawa) to popularny grzyb jadalny. Rośnie na całej półkuli północnej, tj. można go znaleźć w Ameryce Północnej, Azji i Europie. Ponadto jest również uprawiany komercyjnie. Jest zatem dostępny na całym świecie. Jest to grzyb saprofityczny, który rośnie w skupiskach na korzeniach drzew i podstawach pni. Bardzo dobrze znosi niskie temperatury, nawet te poniżej zera. Można go zatem zbierać nawet zimą. Jest również dostępny w stanie świeżym przez cały rok. Enoki dziko rosnące i te wyhodowane sztucznie różnią się formą, ale nie działaniem. Enoki ze stanu dzikiego ma małą, okrągłą, lekko wypukłą, miodowo-złotą czapeczkę, która jest nieco lepka, na cienkiej, aksamitnej nóżce o wysokości około 10 cm. Enoki uprawiany bez dostępu światła jest biały ze spiczastymi "nierozwiniętymi" kapeluszami.

Pisemne wzmianki o niej pochodzą z czasów dynastii Han. W okresie około 900 r. n.e. (si shi zuan yao) istnieją teksty, które szczegółowo opisują, jak uprawiać i hodować Enoki, tj. jak przygotować odpowiednie podłoże, jak podlewać grzyby itp.

Dla celów naukowych Enoki został opisany w 1782 r. przez M. A. Curtisa, który umieścił go w rodzaju Agaricae, nadając mu nazwę Agaricus velutipes. Zmiana nazwy nastąpiła dopiero w 1951 r., kiedy R. Singer przeklasyfikował ją do obecnej grupy i nadał jej nową nazwę, tj. Flammulina velutipes.

Enoki to bardzo smaczny grzyb o różnorodnym zastosowaniu w kuchni.

Chcielibyśmy poinformować, że na naszej stronie internetowej nie możemy już zamieszczać oświadczeń, które mogłyby sprawiać wrażenie jakiegokolwiek leczniczego działania ziół lub grzybów. Obecne przepisy UE zabraniają tego. Mimo że tradycyjna medycyna chińska istnieje od tysięcy lat i została przetestowana na niezliczonych pacjentach. Jednocześnie nie wolno nam wspominać o efektach udowodnionych we współczesnych badaniach naukowych. Wierzymy jednak w zdrowy rozsądek naszych klientów. Szczegółowych informacji na temat ziół i grzybów należy szukać w ogólnodostępnych źródłach w Internecie. Przykładowo, cenne informacje można znaleźć na stronie www.tcmencyklopedie.cz.