Dieta z niedoborem Yin

Objawy obrazu niedoboru Yin

Objawy obrazowe:

• Uczucie suchości w ustach
• Uczucie pragnienia (szczególnie wieczorem)
• Uczucie gorąca w stopach (szczególnie w nocy)
• Nocne poty
• Niepokój, nerwowość, depresja
• Problemy z zasypianiem
• Zawroty głowy
• Kołatanie serca
• Wewnętrzne uczucie gorąca
• Niestabilność emocjonalna, drażliwość
• Utrata masy ciała
• Zaczerwieniona skóra w okolicy dekoltu
• Osłabienie kończyn dolnych, kolan i bioder
• Trudności menstruacyjne
• Uderzenia gorąca

Niedobór ten wpływa głównie na narządy wątroby, serca, płuc i nerek.

Zalecana żywność

• Orkisz, kukurydza, ryż długoziarnisty, gryka, pszenica, owies, kasza gryczana, jęczmień
• Wieprzowina, ostrygi, kurczak, kaczka, gołąb, smardze, jaja, masło, mleko i ser w małych ilościach, jogurt, tofu, tempeh
• Makrela hiszpańska, sardynki, ostrygi, małże, mątwy, wodorosty, spirulina, wodorosty morskie
• Szpinak, pomidory, kapusta pekińska, brokuły, bakłażan, kalafior, seler, cukinia, kabaczek, ziemniaki, słodkie ziemniaki, arbuz, fasolka szparagowa, buraki, grzyby, grzyby w galarecie
• Fasola adzuki, czarna fasola, jabłka, banany, morwy, mango, orzechy kokosowe, fasola mung, orzeszki ziemne, oliwa z oliwek, olej lniany, olej migdałowy
• Jabłka, gruszki, truskawki, banany, winogrona, masło, twardy ser, produkty kwaśne, piwo, soki z czerwonych owoców latem.
  
  

Żołądek Yin

• Sproszkowana kora wiązu Yin, grzyby dewberry, wodorosty, jęczmień, kasza gryczana, tofu, fasola mung, szparagi, słodkie ziemniaki, masło, mleko, pomarańcze, mandarynki, liczi, jabłka, banany, ananas, śliwki, granat.

Yin Plic

• Gruszki, brzoskwinie, jabłka, banany, figi, papaja, truskawki, pomidory, fasola, wodorosty, wodorosty morskie, grzyby galaretowate, spirulina, mleko sojowe, tofu, tempeh, wieprzowina, ostrygi, masło, mleko, ser, nasiona sosny.

Yin Ledvin

• Wieprzowina, nerki wieprzowe, mięso z kaczki, jęczmień, tofu, fasola kidney, czarna fasola, czarna soja, czarna fasola kidney, nasiona czarnego sezamu, jagody, jeżyny, wodorosty, ucho Judasza.

Unikać

Podgrzewania, suszenia, gorzkich i pikantnych potraw: Chili, curry, różne przyprawy, cynamon, czosnek, imbir, cebula, szalotka, pory, bazylia, goździki, wasabi, kawa, jagnięcina, krewetki, cielęcina, gołębie, ptactwo łowne, ocet, cytrusy, pikle, herbata, papierosy, witamina B, kortykosteroidy, leki pobudzające (amfetamina, kokaina, ecstasy), niesteroidowe leki przeciwzapalne (żołądek Yin), twardy alkohol, czerwone wino, kawa max. 1x dziennie, gorących napojów, które powodują pocenie się, grillowania, smażenia i pieczenia, żywności instant i fast foodów.

Przepisy

Rosół ryżowy

W starożytnych Chinach spożywano go 1 i 15 dnia miesiąca księżycowego w dniu pełni księżyca i zawsze wczesnym rankiem w święta. Wynikało to z faktu, że był to dodatkowy posiłek w ciągu dnia. Chińczycy zwykle jedli dwa razy dziennie. Największy posiłek spożywany był wieczorem, a powodem tego było to, że ciało było ukojone po pracy i istniała pewność, że posiłek zostanie dobrze strawiony.

Poranny bulion ryżowy ma orzeźwiający charakter, wspomaga uzupełnianie Yin, wspomaga pracę jelit i żołądka oraz pomaga je oczyścić.

Potrzebujemy:

• 1 łyżka stołowa ryżu jaśminowego okrągłoziarnistego
• 1 l wody
• szczypta soli

Procedura:

Doprowadź ryż z wodą i szczyptą soli do wrzenia i zredukuj do wrzenia, a następnie gotuj przez 2 godziny. Podawaj rano samodzielnie lub uzupełniaj innymi składnikami w zależności od aktualnego stanu zdrowia i pory roku. Poranny bulion ryżowy jest uzupełniany solonymi warzywami. Warzywa są marynowane w soli, moczone w letniej wodzie w celu usunięcia soli przed użyciem, a następnie siekane (najlepiej biała rzodkiew, marchew, seler, pietruszka i inne warzywa korzeniowe). Jeśli nie ma wystarczającej ilości słonych warzyw, należy pokroić tofu na małe kawałki i dodać więcej sosu sojowego Shoyu. Całość gotuje się na parze i dodaje zamiast warzyw.

Inne zalecane przepisy

Oto kilka innych przepisów, które są dobre dla wsparcia Yin:

Zupa z fasoli Mung i ryżu

Potrzeba:

• Fasola mung
• ryż długoziarnisty
• seler
• marchew
• czosnek
• imbir
• woda
• sól
• oliwa z oliwek
  
  Procedura:

Gotuj wszystkie składniki razem do miękkości, dopraw solą i oliwą z oliwek.

Kasza gryczana i płatki owsiane

Wymagane:

• kasza gryczana
• płatki owsiane
• woda
• miód
• banan
  
  Procedura:

Ugotuj kaszę gryczaną i płatki owsiane w wodzie do miękkości, następnie dodaj miód i pokrojonego w plasterki banana.

Kurczak gotowany na parze z warzywami

Wymagane:

• Pierś z kurczaka
• brokuły
• marchew
• czosnek
• cebula
• sos sojowy
• woda
• olej sezamowy
  
  Procedura:

Pierś z kurczaka usmażyć na oleju sezamowym, dodać warzywa i dusić w wodzie z sosem sojowym.